La catalogna è una verdura a foglia amara e croccante. Si semina in primavera o in autunno in terreno ben lavorato e arricchito con compost. Durante la crescita è importante mantenere il letto di coltivazione libero da erbaccia e fornire una fertirrigazione regolare. La catalogna richiede anche una buona esposizione alla luce solare e può essere coltivata con successo in climi temperati. La raccolta avviene quando le foglie raggiungono la dimensione desiderata di solito dopo circa 6-8 settimane dalla semina.
