Il carciofo è una pianta perenne con deliziose infiorescenze commestibili. Si coltiva tramite talea in autunno o in primavera in terreno ben drenato e ricco di sostanza organica. Durante la crescita è importante mantenere il letto di coltivazione libero da erbaccia e fornire una fertirrigazione regolare. I carciofi richiedono anche una buona esposizione alla luce solare e possono essere coltivati con successo in climi temperati. La raccolta avviene quando le infiorescenze sono completamente formate e compatte di solito dopo circa 6-12 mesi dalla semina.
