La rucola è una verdura a foglia piccante e aromatica. Si semina in primavera o in autunno in terreno ben drenato e soleggiato. Durante la crescita è importante mantenere il terreno umido e fornire una leggera concimazione regolare per una crescita vigorosa. La rucola richiede anche una buona esposizione alla luce solare e può essere coltivata con successo in climi temperati. La raccolta avviene quando le foglie sono giovani e tenere di solito dopo circa 4-6 settimane dalla semina.
